大学生協管理栄養士監修！人気のスキレットお料理レシピ大公開！
大学生協事業連合 管理栄養士 高橋亮子
今回、自炊レシピ提案を行うにあたり、
2つのテーマを設定しました。
- 人気のスキレット(鋳鉄製のミニフライパン・500円程度の廉価タイプのもの)を使用すること
- 冷凍野菜を使用すること
スキレットを使用したメニュー提案を行う理由としては、以下の3つです。
- スキレットは蓄熱性が高いので、料理を温かいまま最後まで美味しく食べられる！
- 作ってそのまま卓上に持っていけるので、お皿がいらず、洗い物を減らすことが出来る！
- 簡単に作れて、オシャレに出来て、テンションが上がる！
冷凍野菜を使用したメニュー提案を行う理由としては、以下の3つです。
- 野菜不足の学生さんが多い中、日常的に野菜をもっと食べて欲しい！
- 第一弾「カット野菜」第二弾「丸野菜」に次ぐ野菜のおすすめレシピ第三弾として「冷凍野菜」を提案！
- 使う分だけ解凍して使うことが出来、無駄なく便利な冷凍野菜を活用して欲しい！
実際に調理してもらった学生さんからは「簡単」「時短」「オシャレ」「美味しい」「自宅でも作ってみます」「魔法みたい」などの感想があげられていてとても嬉しく思ってます。
皆さんも是非一度スキレットを使って、その「魔法」にかかってみませんか？
豚肉&キャベツの蒸ししゃぶ♪
材料(1人分)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 80g
- キャベツ 80g
- もやし 50g
- オリーブオイル 小さじ1/2
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 水 40cc
作り方
ボウルにキャベツともやしを入れ、オリーブオイルをふってざっと混ぜる。
スキレットに1の野菜の半量を敷いて、豚肉の半量を広げて載せ、塩、こしょうをふる。
これをもう一度繰り返して2段重ねにし、水を鍋肌から加える。
蓋をして強火で5分30秒、肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。
上から黒こしょうをふる。
※ごまだれやポン酢などお好みのたれでどうぞ。
蒸し野菜のホットサラダ♪
是非食べてみてください！
材料(1人分)
- ウインナーソーセージ 2本
- じゃがいも 1個
- 人参 30g
- ブロッコリー(冷凍) 40g
- エリンギ 30g
- パプリカ 1/8個
- お湯 120cc
- 塩 少々
作り方
じゃがいもは皮をむいて、1cmの厚さに切り、ブロッコリーは冷凍のものを更に半分に切る。
人参は皮をむいて1cmの厚さに切り、エリンギは長さを半分に切り、3mm厚さに切る。
パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。ウインナーは半分の長さに切る。
スキレットにじゃがいもと人参を入れて、お湯を注ぎ、塩少々を振って蓋をし、強火で4分程度蒸す。
2にブロッコリー、エリンギ、パプリカ、ウインナーを加えて、塩少々をふり、更に3分蒸す。
※野菜をたっぷり食べたい時に。お好みのドレッシングでどうぞ。
フレンチトースト(朝食スタイル)♪
材料(1人分)
- バケット 2切れ
- 卵 1個
- 牛乳 60cc
- 砂糖 大さじ1
- 粉糖 適量
- ケーキシロップ(メープルシロップ、はちみつ等) 適量
- ミニトマト 2個
- ブロッコリー(冷凍) 30g
- ウインナーソーセージ 2本
作り方
バケットを2切れ分カットする。
ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れよく混ぜ、1を浸す。
スキレットを火にかけ温め、バターを入れて全体に広げ、2を入れて綺麗な焼き目がつくまで弱火で焼く。
3をひっくり返し、ブロッコリー、ウインナー、ミニトマトを空いているところに加え、蓋をして焼く。
バケットに綺麗に焼き目がついたら、好みで粉糖をふり、ケーキシロップをかける。
※バケットの代わりに食パンで作っても♪
簡単肉豆腐♪
味はすき焼きみたいで美味しいです♪ ご飯にもあうので、箸が進むこと間違いなし！
材料(1人分)
- 豚薄切り肉 50g
- 木綿豆腐(ミニ) 1パック
- 人参 30g
- 長葱 20g
- 麺つゆ(2倍希釈) 50cc
- 水 70cc
作り方
スキレットに麺つゆ、水を入れて煮立たせ、一口大に切った豚肉を入れる。
一口大に切った豆腐を加え、弱火で火が通るまで煮る。
葱の青い部分を斜め薄切りにして加え、ひと煮立ちさせる。
※具材はお好みできのこを加えても♪
小松菜と油揚げの巣ごもり煮♪
材料(1人分)
- 小松菜 1株(50g)
- 卵 1個
- 油揚げ 1/2枚
- 麺つゆ(2倍希釈) 30cc
- 水 90cc
作り方
小松菜は4cmの長さに切る。
油揚げは1cmの幅に切る。
スキレットに麺つゆと水を入れ煮立たせ、小松菜と油揚げを入れ、小松菜がしんなりするまで5分程度煮る。
鍋の中央を空け、卵を割りいれ、蓋をして2分程煮る。
※お好みで最後に七味唐辛子を振っても♪
