新しい店舗と食堂 2011

学生食堂ホール

2011年10月3日にオープンした「同志社香里中高店」です。既存の業者の撤退を受け、その後の香里中高店の食堂・購買の運営を生協が担当することとなりました。オープンしてから約1カ月が過ぎ、ようやくお店(日常の運営)が落ち着いてきました。

食堂への評価はまずまずで、「食事が美味しくなった」「麺が美味しくなった(冷凍麺を使用、以前はゆで゙麺)」 との声(評価)を頂いています。一方、コンビニの利用は1日1,000人を超えることも多く、以前の倍ぐらいの利用状況です。

営業開始迄には、特に厨房内の機器配置を含め、作 業導線を重視した提案を行い、基本的には生協の提案を受け入れていただきました。とにかく"温かいものは温かく""冷たいものは冷たく"提供するという「当たり前のこと」を実現することにこだわって運営しています。そして、徹底した厨房内の衛生管理を行い、快適で安全な食の提供に努めています。