東京経済大学生協

食べる、集う、つながる。
120年を超え、さらなる歴史を重ねるキャンパスの新拠点

2026年9月、東京経済大学生協では、カフェテリアをリニューアルし、新たにベーカリーカフェをオープンしました！

新施設「葵テラス」

これらの整備は、東京経済大学創立120周年記念事業の一環として進められている「国分寺キャンパス第2期整備事業」にあわせて実現したものです。

新施設「葵テラス」は、ラウンジやミーティングルーム、ミュージックスタジオ、ダンススタジオなどを備えた複合施設。学生同士の交流を促しながら、学びや活動、そして憩いの場として活用できるよう、施設内にはさまざまな工夫が施されています。

「葵テラス」は二段階に分けて整備される計画となっており、このたび第1期工事にあたる「葵テラスEAST」が完成しました。

その中に、東京経済大学生協のカフェテリアとベーカリーカフェも新たにオープン！組合員の皆さんがより快適に過ごせる空間へと生まれ変わり、食事や休憩、交流の新たな拠点として注目を集めています。

カフェテリア～自分で食事を選ぶ力～

葵テラスの1階に、大学生協のカフェテリアがリニューアルオープン。

従来の食堂店舗と同じくカフェテリア方式をとっており、「価格だけでなく、栄養価も自分で考えながら食事を選ぶ力をつけてほしい」という思いが込められています。

新しく導入したデジタルサイネージで、今日のメニューをチェック！おすすめメニューや、組み合わせの提案を見ることもできます。

こちらが店内。

選ぶのが楽しくなるような主菜、副菜などがラインナップ。

ホールはこんな様子です。

自然光がたっぷり差し込む大きな窓と、木目を基調とした温かみのあるインテリアが特徴の食堂ホールです。

窓際のカウンター席は一人での利用に、テーブル席やソファ席は仲間との交流やくつろぎの場として活用できます。

植栽を配した開放的な空間は、食事の時間だけでなく、授業の合間や休憩時間にもゆったりと過ごせる環境を提供。学生の日常に寄り添う、居心地のよい空間となっています。

ベーカリーカフェ「エーデル」
～お気に入りの居場所が見つかる場所～

こちらは新店舗「エーデル」。東京経済大学生協として初めてのベーカリーカフェです。

にぎやかなカフェテリアとは一味違い、店内には落ち着いた、ゆったりとした空気が流れています。

東京経済大学は、大学周辺に気軽に昼食をとれる場所が限られていることから、これまで生協食堂（カフェテリア）に利用が集中していました。エーデルは、そんな食堂の混雑緩和という役割も担っています。

おいしくって新しい！焼き立てパン

新たに焼きたてパンの提供をスタート！

東京経済大学生協では初となる取り組みで、学生だけでなく教職員の方々からも大好評！

店長によると、「新しいパンが出ている！」「これ前に食べたけどおいしかったよ」と、学生同士で楽しそうに選んだり、おすすめし合う姿もよく見かけているそう。一日に何度も足を運ぶ学生もいるとのことです。

一番人気は、なんといっても「チュロスティック」。外は砂糖のザクザク食感、中はしっとり。食感のコントラストがたまらない、やみつき必至の一品です。

「エーデル」限定　カフェミール

エーデルは、焼きたてパンだけではなく、カフェミールも提供しています。

メニューは3種類。取材当日のメニューをご紹介します。

✿日替わりプレート：ご飯、主菜、副菜がのった、カフェ気分を味わえるプレートランチ。

チキンカツプレート（ハニーマスタード）

✿パスタ：カフェテリアでは味わえないパスタメニューは、エーデルで！

明太子クリームパスタ

✿カレー系：カフェテリアでも人気のカレー。エーデルでは、思わず試したくなる“ちょっと特別な一皿”に出会えます♪

完熟とまとキーマカレー

店内のイートインスペースでゆったり過ごすことができます。

飲み物を購入すると、おかわり無料！※当日レシートが必要。13：30～18：00の間

ゆったりとした店内で、のんびりリラックスしてお食事タイムを過ごせそうです。

エーデルの営業時間は18時まで。長時間利用する方にもさらに満足してもらえるよう、今後はホットスナックなどの新商品の導入も検討しています。

ひとりでも、なかまとも。とっておきの空間が見つかる

葵テラス内には、なんと20種類以上のいすや机が配置されているのだそう！

多くの学生が集い、それぞれのスタイルに合わせて過ごせる空間を作りたいという大学の思いが込められています。お気に入りの場所を見つけたり、日替わりで過ごす場所を変えるのも◎

食・学び・交流が広がる、新しいキャンパスへ

カフェテリアでは、組合員にもっとメニューの組み合わせを楽しんでもらえるよう、おすすめメニューの紹介や、組み合わせ提案をさらに充実させていきたいと店長。

エーデルは、カフェミールの内容をブラッシュアップし、「生協にはこんなメニューもあるんだ」と新たな魅力を発見してもらえるよう、商品展開の充実を進めていきたいと語られていました。

「葵テラスWEST」は、2028年秋に完成予定です。館内にはクラブルーム、多目的室、ラウンジ、半屋外スペースなどが整備されます。

生協の書籍・購買店もリニューアルオープン予定！　食や学び、交流の場として進化を続ける東京経済大学国分寺キャンパス。生協とキャンパスの新たな魅力に、ぜひご注目ください。