大学生協の管理栄養士力作！「合格祈願お弁当レシピ」第6弾

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今回調理に挑戦するのは

 

• ひっそり合格祈願！弁当 ›
• フレー！振れ～⁉韓国料理アレンジ弁当 ›
• とん平焼き弁当 ›

ひっそり合格祈願！弁当

お子さんの成長も感じながら、そして合格をひっそり願う
合格祈願弁当です。

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「成長と発展を願う」の意味が込められたエビ入りの天むす風で、お家MADEのおにぎりでもちょっと豪華な雰囲気にしました。
愛知や三重近郊の料理をお弁当でも食べやすく、作りやすくアレンジしているのもポイントです。
縁起のよい末広がりの「八」がついている八ツ頭は、三重県の郷土料理の煮物のっぺい（里芋入りのことが多い）ではなく、
より食べやすく汁こぼれの心配もない、いも餅に思い切って変身させて出世祈願の思いも込めました。

材料(1人分)

■天むす風おにぎり ›

• ごはん　200g
• むきエビ　70g
• 天かす　大さじ2.5
• A 醤油　大さじ1/3
• A みりん　大さじ1/3
• A 酒　大さじ1/3
• A 砂糖　大さじ1/4
• ごま油　小さじ1/2
• 青のり　適量
• のり　適量

■トンテキ風こま炒め ›

• 豚こま肉　80g
• 玉ねぎ　1/8個
• 酒　大さじ1/2
• A 醤油　大さじ1/2
• A 砂糖　小さじ1/2
• A ウスターソース　小さじ１
• A ケチャップ 小さじ１
• サラダ油 適量

■八ツ頭の里いも餅 ›

• 八ツ頭(里芋) 100g
• A 片栗粉　大さじ2
• A 塩　小さじ1/4
• A 水　大さじ1
• バター　10g
• 刻みのり　適量

■チーズinミニトマト ›

• ミニトマト　2～3個
• スライスチーズ　1枚
• （型、ピック）　2～3

天むす風おにぎり

トンテキ風こま炒め

八ツ頭の里いも餅

チーズinミニトマト

フレー！振れ～⁉韓国料理アレンジ弁当

「あれ？いつもとちょっと違う？」と新鮮な気持ちになってもらえる、
勉強の合間のお弁当時間が楽しくなるような韓国風のお弁当です。

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食べやすい＆作りやすいおにぎらずに加え、韓国では有名⁉な「振って食べる弁当」を温サラダ風にアレンジしました。
ミニデザートとして、あまじょっぱくバターの風味がおいしい、さつまいもを使った韓国風スイーツを添えています。

材料(1人分)

■キンパ風おにぎらず ›

• ごはん　160g
• にんじん　1/4本
• 小松菜　50g
• スライスチーズ　1枚
• 豚肉or牛切り落とし肉　60g
• 焼き肉のたれ　大さじ1/2
• コチュジャン　小さじ1/2
• 塩 適量
• ごま　適量
• ごま油　適量
• のり　1枚

■振って食べる!? チョレギサラダ›

• 豆もやし　100g
• 冷凍えだまめ　25g
• ソーセージ　3本
• オクラ 25g
• ミニトマト 2個
• A ごま油 大さじ1
• A 砂糖 小さじ1/3
• A 酢 小さじ1/3
• A 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
• A オイスターソース 小さじ1/3
• A 塩 少々
• A にんにく 0.5g(チューブ約1cm)

■コグマスイーツ 「さつまいものハニーバターチーズ」›

• さつまいも（小ぶりなもの） 1本
• 溶けるチーズ（ピザ用など） 大さじ２
• はちみつ 小さじ１
• バター ５g
• 乾燥パセリ 適量
• （ペーパータオル）

 

キンパ風おにぎらず

振って食べる!?チョレギサラダ

 

コグマスイーツ「さつまいものハニーバターチーズ」

とん平焼き弁当

お弁当でも、お好み焼きのわくわくを！
タンパク質も野菜もとれる立派なおかずのとん平焼きで、しっかり栄養もチャージ！

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みんな大好きお好み焼き、をキャベツ＆豚肉を包み込む「とん平焼き」がメインのおかずです。
ソースとも相性が良い紅ショウガも、もう一つのおかずのアクセントになっています。

材料(1人分)

■とん平焼き ›

• ごはん(下に敷く） 250g
• キャベツ 1枚
• 豚肉 50g
• 卵 1個
• ソース 大さじ1
• マヨネーズ 適量
• 鰹節 適量
• 青のり 適量
• 塩こしょう 適量

■きゅうりと紅ショウガの 竹輪まき ›

• ちくわ 1本
• きゅうり 1/8本
• 紅ショウガ 10g

■ブロッコリーのごま和風 マリネ ›

• ブロッコリー 3房
• A 酢 小さじ1
• A 和風だし 小さじ1/3
• A 砂糖 少々
• A ごま 適量

 

とん平焼き

 

きゅうりと紅ショウガの竹輪まき

 

ブロッコリーのごま和風マリネ

今回調理に挑戦するのは

 

• 豚肉のチーズ梅巻き ›
• チキンビリヤニ風 ›
• ポケットサンド ›

豚肉のチーズ梅巻き

丸い結びご飯で勝負運UP！

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主菜の豚肉のチーズ梅巻きに使用している豚肉はビタミンB1が豊富で疲労回復効果が期待出来ます。
芯になるチーズなどの乳製品は腸内環境を整えるので体調管理が重要な受験期におすすめの食品です。ブロッコリーはビタミン、ミネラル、食物繊維等が豊富な栄養価の高い野菜ですが、冷凍のものを使用すると便利です。さつまい芋やオレンジに多く含まれるビタミンCで大事な受験期、風邪も予防しましょう。丸い物は勝負運がUPするとか。主食のご飯は結んで見た目も可愛くしてみました。

材料(1人分)

■豚肉のチーズ梅巻き ›

• 豚ロース薄切り肉 4枚
• さけるチーズ 2本
• 梅干し（たたいたもの） １個分
• 大葉 4枚
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• 薄力粉 少々
• オリーブオイル 大さじ１/2

■ブロッコリーと桜エビの オイル和え ›

• ブロッコリー（冷凍） 65g
• 桜エビ（乾燥） 大さじ2
• オリーブオイル 大さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1

■さつま芋の塩昆布和え ›

• さつまいも 60g
• 塩昆布 大さじ1/2
• ごま油 小さじ1/4

■ミニ結びご飯 ›

• ご飯 210g
• 味付けのり 適量
• ゆかりふりかけ 適量
• 白ごま 適量

■フルーツ

• オレンジ 適量

 

豚肉のチーズ梅巻き

ブロッコリーと桜エビの オイル和え

さつま芋の塩昆布和え

ミニ結びご飯

チキンビリヤニ風

流行りのビリヤ二風炊き込みご飯で食欲UP！

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今巷で流行しているチキンビリヤニを簡単な炊き込みご飯にアレンジしています。使用している鶏肉は高たんぱく、低脂肪の食品でビタミンB群を多く含み、疲労回復の効果が期待出来ます。またカレー粉のスパイスと香味野菜が食欲を増進し、代謝もアップさせます。カニカマとアスパラの卵とじで使用している卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養素が摂れる優れた食品。不足する栄養はその他のおかずにちりばめた芋、きのこ、野菜、そしてフルーツでカバーしています。

材料(1人分)

■チキンビリヤニ風 ›

（※２人分）※半分量を盛り付ける
 

• 無洗米 1合
• 鶏もも肉（皮なし） 160ｇ
• A 塩 少々
• A おろしにんにく（チューブ） 小さじ１/2
• A おろし生姜（チューブ） 小さじ１/2
• ピーマン 2個
• しめじ 40g
• エリンギ 70g
• 玉葱 1/4個
• 黒胡椒 小さじ１/2
• カレー粉 大さじ1/2
• 塩 小さじ１/4

■じゃがいもとインゲンの マヨ和え ›

• じゃがいも 1個
• さやいんげん（冷凍） 4本
• マヨネーズ 大さじ1
• コンソメ（顆粒タイプ） 小さじ1/4

■カニカマとアスパラの卵とじ ›

• かに風味かまぼこ 3本
• アスパラガス 2本
• 卵 1個
• 塩 少々
• 砂糖 少々
• 胡椒 少々
• オリーブオイル 大さじ1

■フルーツ

• カットパイナップル 適量

チキンビリヤニ風 （※2人分）※半分量を盛り付ける

じゃがいもとインゲンのマヨ和え

カニカマとアスパラの卵とじ

ポケットサンド

ポケットサンドでパン好きな受験生さんを応援♪

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ポケットサンドに使用しているクリームチーズ等の乳製品には、腸内環境を整える働きがあり、体調管理が重用な受験期にはおすすめです。
サーモンピカタに使用している鮭には頭の働きを活発にしてくれる効果が期待出来るDHAやEPAが含まれます。卵を使用したピカタにすることで食べやすくしてみました。
マリネに使用している、プチトマトやパプリカにはビタミンAになる、β-カロテンが豊富で目の疲れを癒してくれる働きがあります。
デザートのキウイにはたんぱく質を分解する酵素が含まれ、消化を助ける働きがあります。
赤・緑・黄と鮮やかな彩りで午後からの元気もチャージします。

材料(1人分)

■ポケットサンド ›

• 食パン（6枚切り） 1枚
• クリームチーズ 50g
• ハム 1枚
• きゅうり 1/4本
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々

■サーモンピカタ ›

• 鮭 1切れ
• 薄力粉 適量
• 卵 1/2個
• 粉チーズ 大さじ1/2
• 粉末パセリ 少々
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• バター 5g

■ミニトマトとパプリカのマリネ ›

• ミニトマト 4個
• パプリカ（黄色） 1/4個
• ミツカンカンタン酢 大さじ2

■フルーツ

• キウイ １個

■その他

• サラダ菜（仕切り用） 適量

 

ポケットサンド

サーモンピカタ

ミニトマトとパプリカのマリネ