大学生協の管理栄養士力作！「合格祈願お弁当レシピ」第3弾

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今回調理に挑戦するのは

お魚弁当
ロールパン弁当

お魚弁当

お魚大好き！でも普通の焼き魚は嫌！そんな願いに応える合格祈願弁当です。

マヨ醤油の味付けが食欲をそそる鮭には、風邪に対する抵抗力をつけるビタミンAや、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれています。れんこんに含まれるビタミンCはデンプンが多い為、加熱しても相当量のビタミンCが残り、疲労回復、風邪予防の効果が期待出来ます。
簡単マリネのブロッコリーには血流をよくし、疲労を回復させる葉酸を含みます。ほっとひと息甘い煮豆はデザート代わりに。ミニトマトの達磨がそっと合格を祈願します。

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材料(1人分)

■鮭のマヨ醤油焼き ›

生鮭の切り身　1切れ
塩　少々
料理酒　小さじ1
A　マヨネーズ　小さじ2
A　醤油　小さじ1/4
A　砂糖　小さじ1/4
A　粉末パセリ　少々

■蓮根のチーズはさみ焼き ›

蓮根(れんこん)　80g
スライスチーズ　1枚
青じそ　1枚
塩　少々
オリーブオイル　大さじ1/2

■ブロッコリーと生野菜のマリネ ›

ブロッコリー(冷凍)　40g
プチトマト　2個
きゅうり　1/3本
スライスチーズ　少々
調味酢(カンタン酢)　40cc

■金時豆・煮豆(市販) 8粒

■ご飯 1人分

■ふりかけ 1袋(小袋)

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鮭のマヨ醤油焼き

作り方 — 鮭は塩を振って10分程度おき、水分をペーパータオルでふき取る。耐熱皿にのせて、料理酒をふり、ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。

蓮根のチーズはさみ焼き

ブロッコリーと生野菜のマリネ

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ロールパン弁当

パン大好き！簡単に出来て、味の変化も楽しい作り手に優しい合格祈願弁当です。

ロールパンにサンドした卵は良質のたんぱく質を含み、ビタミンCと食物繊維以外の必要な栄養素が摂れます。足りないビタミンCと食物繊維はさつまいもやアスパラ、しめじでしっかりカバー。カレー風味で食欲をそそるタンドリーチキンに使用したヨーグルトには腸内環境を整える成分を含み、体調管理が重要な受験期にはピッタリです。また鶏むね肉にはたんぱく質や脂質の代謝を促進するビタミンB群を含み、たまった疲労を回復する効果が期待できます。隙間にトマトのミニ達磨を添えて。合格祈願！

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材料(1人分)

■ベーコン&エッグサンド ›

ロールパン　2個
ベーコン　1枚
卵　1個
A　牛乳　大さじ1
A　粉チーズ　大さじ1.5
A　ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　少々
粉末パセリ　少々
サラダ菜　1枚

■タンドリーチキン ›

鶏胸肉(皮をとったもの)　60g
A　加糖ヨーグルト　大さじ1.5
A　ケチャップ　大さじ1/4
A　カレー粉　大さじ1/4
A　塩　小さじ1/6

■アスパラとしめじのマリネ ›

アスパラ　1本
しめじ　20g
調味酢(カンタン酢)　30cc

■スイートポテト(2人分) ›

さつまいも　50g
A　バター　5g
A　牛乳　大さじ1/2
A　砂糖　大さじ1/2
いりごま(黒)　少々

■ダルマトマト

ミニトマト　1個
スライスチーズ　少々
いりごま(黒)　少々

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ベーコン&エッグサンド

タンドリーチキン

アスパラとしめじのマリネ

スイートポテト

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今回調理に挑戦するのは

さくら巻き弁当
オムライス弁当

さくら巻き弁当

お弁当箱の蓋を開けて「パァ〜」と明るくなる弁当を海苔巻きで演出してみました。
桜の花びらをかたどった海苔巻きには「梅干」が使われています。
梅干には、「クエン酸」という有機酸が含まれていて、体内のエネルギーを生み出す回路を円滑にしてくれて、疲労回復の効果があります。試験で張り詰めた体にはとてもうれしい食品です。

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材料(1人分)

■桜海苔巻き ›

ご飯 200g
練り梅 30g
板海苔 1枚(全形)
ウインナー 1本

■鶏肉の塩麹焼き ›

鶏もも肉 80g
塩麹 15g

■小松菜と油揚げの煮物 ›

小松菜 50g 3㎝長さ
油揚げ 10g 5mm幅切る
だし汁 30cc
みりん小さじ1
しょうゆ小さじ1

■じゃが芋のマヨネーズ焼き ›

じゃが芋 1/2個
マヨネーズ小さじ1
塩・黒こしょう少々

■ミニトマト　2個

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桜海苔巻き

鶏肉の塩麹焼き

小松菜と油揚げの煮物

じゃが芋のマヨネーズ焼き

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オムライス弁当

オムライスは栄養満点料理です。米・肉・野菜をバランスよく摂れ、何よりオムライスを嫌いな人はいません！試験当日は、受験生の方も、保護者の方も緊張して寝不足気味ではないでしょうか？そんな時すぐに作れるオムライスは試験弁当に向いています。かわいいメッセージをケチャップに添えてどうぞ！

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材料(1人分)

■オムライス ›

ごはん　200g
玉ねぎ　小1/4個薄切り
ピーマン　1/2個 1㎝角
マッシュルーム　20g 薄切り
ウインナー　2本 5mm厚さ
A　トマトケチャップ　大さじ1と1/3
A　塩　小さじ1/3
A　こしょう　少々

卵　1個
塩、こしょう　少々
バター　5g
サラダ油　大さじ1/3

■アスパラの洋風炒め ›

グリーンアスパラガス　2本
A 塩・黒コショウ　少々
A　粉チーズ　小さじ1
油　大さじ1/2

■トマトベーコン巻き ›

ミニトマト　3個
ベーコン　2枚
マヨネーズ　小さじ1

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オムライス

アスパラの洋風炒め

トマトベーコン巻き

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今回調理に挑戦するのは

ぱくっと一口弁当
こっそり合格祈願弁当

ぱくっと一口弁当

参考書を片手に勉強をしながら食べられる、食べやすさを考えた一口サイズのお弁当です。
受験生におすすめの栄養素もあわせてとれるようにしています。

参考書を片手に勉強をしながら食べられる「一口サイズ」のお弁当です。おにぎりはカリカリ梅とちりめんを合わせて握り、カリカリ梅の食感が楽しめます。ちりめんはカルシウムを多く含み、梅干しと一緒に食べるとカルシウムの吸収率が上がるので、良い組み合わせです。メインの豚バラ肉に多く含むビタミンB.1はお米などの炭水化物をエネルギーに変えることをサポートします。勉強でエネルギーを使う受験生にとって大切な栄養素です。

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材料(1人分)

■おにぎり(梅ちりめん2個) ›

ごはん　180g
カリカリ梅　2個　(みじん切り)
ちりめん　3g
炒り胡麻　1g
焼塩　少々

■ズッキーニの豚バラ巻 ›

緑ズッキーニ　1/3本(1cmの輪切り、4切)
豚バラ肉2枚　半分カット
焼塩　少々
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　適量

■いつもの卵焼き ›

■ウインナー ›

■ブロッコリーと人参のだし煮 ›

ブロッコリー　(子房1個)
人参　10g(乱切り1個)
水　　大さじ2
砂糖　小さじ1
塩　　一つまみ

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おにぎり(梅ちりめん2個)

ちりめんはカルシウムを多く含み、梅干しを一緒にとると吸収率が上がります。
カルシウムは脳神経の興奮を抑える作用もあり、集中力アップを期待できます。

すべてを混ぜ合わせて、ラップに包んで握る。

ズッキーニの豚バラ巻

豚バラ肉に含まれる多く含まれるビタミンB.1はお米などの炭水化物をエネルギーに変えることをサポートするビタミンです。勉強でエネルギーを使う受験生にとって、大切なビタミンです。

いつもの卵焼き〜2切れ

家庭のいつもの味でほっこり、安心することができるのではないでしょうか。

ご家庭の味付けでどうぞ

ウインナー〜1本

ブロッコリーと人参のだし煮

耐熱容器に材料全てを入れて、
ラップをして500Wで5分加熱する。

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こっそり合格祈願弁当

「受験を応援したい！」けど、お子様に「プレッシャーをかけたくない」。
保護者の方はこのようにお思いなのではないでしょうか。
お子様には悟られないように、こっそり合格を祈願する保護者の方の気持ちを代弁するお弁当です。

お子様には悟られないよう、こっそり合格を祈願するお弁当です。ごはんには昔からの勝負飯「おかか(勝つお)」、大分名物とり天は「点を取る」、オクラ入りちくわは「オクラ=5角形⇒合格」、蓮根のマヨ粒マスタード焼きと野菜の塩昆布和えは「縁起物の蓮根と昆布」、プチトマトは「心から応援する情熱の赤」というようにそれぞれ思いを込めています。合格後に『あの時のお弁当はね…』と種明かしをする日が来るよう、願っております。

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材料(1人分)