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近年、食品廃棄物の削減が課題になっていることはみなさんご存じだと思います。環境省の調べによると、2023年度の日本のフードロス量は家庭でのロスを含めて約472万トンと推計されています。
そして、食品廃棄物として捨てられているものは、2014年では、約60%は肥料や畜産の飼料に利用されていますが、約40%は、焼却や埋め立てに使用されています。