新しい店舗と食堂 2024

笑顔でおもてなしを！学生スタッフ

今秋9月27日に新規オープンを果たした下関市立大学生協ベーカリーカフェ「PARKET（パーケット）」。一日500名ほどの学生・教職員等の来店で朝から賑わっています。

店内は光を浴びてとても明るく、焼き立てパンはもちろん、オリジナルコーヒーやこだわりのフレッシュジュースなどバラエティー豊かな商品構成。その傍らには「PARKET（パーケット）」のロゴがはいったTシャツやマグカップなどが飾られていました。

下関市立大学に関わる全てのステークホルダーに愛され、大学が象徴する店舗を目指していくことが基本理念です。コンセプトはいくつがあり中でも特徴的なものは、朝食や空コマなどのアイドルタイムへの強化や、学内の賑わいとコミュニケーションの場の創出、店内の商品（パン・コーヒー・グッズなど）・メニュー開発などには学生等との協働で行うこと。今の「PARKET（パーケット）」に充分活かされ、発揮されている印象でした。

また現在の食堂での提供は広さの問題など、にわかに限界を感じていたのですが、ベーカリーカフェの展開には無限な可能性などを秘め、よい兆しが見えてきています。