2014 アメリカ大学食堂視察 報告書

(3)視察施設の概要

売り上げ順 大学名 年間仕入れ高($) 年間供給高($) 10年間の
成長率
(推定)
大学直営/
外部委託
GPR 公立
or私立
1 マサチューセッツ大学 25,000,000 98 億 240.8% 大学直営 70.6% 公立
3 ミシガン州立大学 21,000,000 83 億 127.1% 大学直営 70.8% 公立
4 ボストン 20,000,000 74 億 232.7% 委託 68.8% 私立
10 ハーバード 20,000,000 60 億 183.7% 大学直営 61.5% 私立
33 スタンフォード 10,293,186 41 億   大学直営 71.3% 私立
54 UC サンタクルーズ 8,540,000 32 億   大学直営 69.9% 公立
売り上げ順 大学名 寮生数 学生数 ミールホルダー数 一人当たり
利用高($)
ミールホルダー
比率
種別
1 マサチューセッツ大学 12,000 28,000 16,575 3,036 59.0% 4年制
3 ミシガン州立大学 14,800 46,000 15,000 1,565 32.6% 4年制
4 ボストン 11,347 30,637 10,071 2,089 32.9% 4年制
10 ハーバード 10,000 20,000 7,000 2,600 35.0% 4年制
33 スタンフォード 10,957 18,217 4,081 1,969 22.4% 4年制
54 UC サンタクルーズ 8,650 17,402 8,240 1,629 47.4% 4年制