「Campus Life」vol.77
Renewal Shop Showcase

龍谷大学生協［深草キャンパス］R-Uni

食も、学びも、毎日の暮らしも…… 学生生活の頼もしいコンシェルジュ

 

 コンビニ・ショップ 
 学生生活に必要なものは、とりあえずここで揃う

 

 食 堂  広々としたおしゃれな空間が、みんなのおいしい居場所に

 

 生協コンシェルジュ 
 学生と職員の距離を狭めて、インフォメーション機能を集約

スタッフの作業デスクもゆとりあるカウンター内にオープン配置し、来店に対応しています。スタッフを囲むように、書籍レジのほか、校費・旅行サービス・PC・住まい・講座等の接客カウンターを配置するなど丁寧な対応を可能にした店舗レイアウトとなっています。

入口からすぐ目に入るカウンターには、特に役割を設けないインフォメーション（生協コンシェルジュ）機能を想定しています。そのためスタッフ研修会で担当部門・分野に拘らない他分野の取り組みや事例を学ぶことで、常に統合的な利用案内がスタッフ全員でできるよう目指しています。秋に開催された全職員研修会において、生協の事業分野だけでなく京都消費者契約ネットワークの方を招いて消費者トラブルや18歳成年年齢引き下げに伴う契約トラブルの学習を行うことで、学生生活全般の相談への対応を進めています。
     

東北大学生協［青葉山北キャンパス／川内北キャンパス］

学生が真に望むものは何かをとことん追求した新しい事業スタイル

[青葉山北キャンパス] 北青葉山センタースクエア

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青葉山の理学部・薬学部キャンパスにある購買書籍と食堂店舗は、厚生会館に隣接する図書館と連結した【北青葉山センタースクエア】として2023年7月から営業を再開しました。

学生の総合的な支援サービスを目的に図書館エントランスホールと食堂がナレッジ・コリドー（渡り廊下）でつながったことで、広々とした学習空間と天候に左右されずに往来ができる施設になりました。  

 生購買書籍 もみじショップ 
 コンパクトながら、理学部・薬学部の勉学研究需要に沿った品揃え

焼き立てパンや内製弁当を中心に食品・ドリンク類を豊富に品揃えしながら、実験系学部特有の品揃えを前面に提供しています。7月の改装で24時間営業可能なレイアウトに変更。11月中旬から、閉店後に生協アプリとセルフレジを使った無人販売を開始しました。組合員は利用登録をすることで、食品やコンビニエンス商品の利用が可能です。  

 食堂 もみじダイニング 
 利用しやすさと食事の楽しさを追求

厚生棟入口からの食堂入口までスペースが狭いためメニューを見逃して迷うことがなく、実際のショーケースを見ながらメニューを決められるよう、Z字型の利用者動線を設定しました。丼・カレー・麺などの注文の際にも、この動線を採用したことでサイドメニューのプラスワンの提案がしやすくなりました。

利用者にクイック提供が可能になる大型の温蔵・冷蔵ショーケースをカウンター全面に配置するとともに厨房内はスタッフの移動が最小となる機器のレイアウトとしました。麺コーナーは出食に特化し、レジでサイドメニューとオーダーする麺を精算してから麺コーナーで受け取ります。オーダーはレジから麺コーナー設置のプリンターに送られる仕組みです。グリルコーナーでは炭火焼き風グリル機を導入し、目の前で調理状況を楽しんでもらいながら出来たてを提供できるようにしています。  
厨房内は作業の効率化・省力化に向け、ライスは器で自動判別して適正量を盛り付ける機器の導入や、最新式のフライヤーを導入し厨房オペレーションの効率化を図っています。

さらに、厨房天井全体が換気フードとなる新機構を導入し、厨房内の温度や換気が適切に保たれるとともに、将来の機器配置変更があっても天井部分のフード移設・増設が不要になりました。
   

[川内北キャンパス] キッチントレーラーBee-BOX

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川内北キャンパスでは学内イベント時やピーク時の利用者分散を目指した小型のキッチントレーラーBee-BOXを2023年9月から導入しました。

簡単に食事がしたい利用者をターゲットにし、路面で提供することで混雑の分散を図っています。

学会などのイベント時は電源があれば会場近くに出店し、学内に不慣れな参加者や多忙な運営の方々へ、いつもとは異なる食事のスピード出食が可能になりました。
     

新潟大学生協［五十嵐キャンパス］

空港カウンターのように洗練された購買部&トラベルセンター

 

 ベーカリーショップ 
 30種類もの焼き立てのおいしいパンがキャンパスで

同じタイミングで1階のベーカリーショップもリニューアルしました！30種類以上の焼き立てパンが並ぶベーカリーは、現在、営業時間が10時〜14時と短時間営業ですが、開店前には行列ができることもあり、さらに閉店前にほぼ売り切れてしまうという、学生・教職員ともにリピーターがとても多い人気のお店です。多くの方にさらに気持ちよく利用してもらえるよう、内装・什器を一新し、おいしいパンをより多くの人に提供していきたいと考えています。学生からの“虹のこえカード”（ひとことカード）にも早速反応があり、「ベーカリーを久しぶりに利用したのですが、とてもきれいになっていて驚きました（PN:SARASAさん）」と反応も上  

福岡教育大学生協［ショップ VIOLA／食堂 LUCE］

念願の全面リニューアルによって誕生したカフェテラス&総合ショップ

福岡教育大学生協は2022年9月、購買書籍店（学生会館2階）・ベーカリー&フードショップ リモーネ店（学生会館1階）と食堂のフィオーレ食堂（学生センター1階）・セレーノ食堂（学生会館1階）を、ショップ ビオラ店（学生センター1階）と食堂 ルーチェ（学生会館1階）に統合・改装した新店舗での営業を開始しました。新店舗の愛称は公募で決定しました。

福岡教育大学生協は、1995年に購買店舗のみで事業を開始しました。2004年以降次々と業者食堂が撤退した後、キャンパスの福利厚生を守るため食堂事業を生協が引き継いできましたが、施設を改装することなく厨房も古く空調もない状態が続いていました。以前は喫茶だった施設を改装したリモーネも、出入り口が狭いため慢性的な混雑が続き、十分なサービスが提供できていませんでした。

生協理事会が総合的な福利厚生施設の提案について検討し、2018年1月に大学へ今後の福利厚生施設の機能や改修を提案した結果、コロナ禍になったことで改修時期は延期となりましたが、2022年9月プレオープン、後期授業開始の10月にグランドオープンを迎えることができました。

従来学生会館にあった購買書籍店とベーカリー リモーネ店は学生センター1階の旧フィオーレ食堂の場所に統合移転してショップ ビオラ店として、2つの食堂は旧セレーノ食堂の場所に統合した上で全面改装を行い、快適で効率的な食堂 ルーチェとなりました。
 

 ショップ   VIOLA（ビオラ:花言葉の「誠実」や「信頼」から）

1階の施設内は通路とショップを隔てる壁がなく、フロアと天井の材質の違いでショップとわかるくらい開放的な空間となっているのが特徴です。入り口からすぐのサービスカウンターを過ぎると焼き立てベーカリー&手作り弁当の陳列やドリンク・パン・食品や菓子等食関連のコーナーがあり、続いて文具やサプライ・日用品と書籍コーナーとなり、利用動向別に配置されています。
     

 食 堂  LUCE（ルーチェ:白を基調としたイメージからイタリア語の「光」「輝き」の意味）

施設の構造により直線の出食レーンですが、レジの配置やカトラリー・ドレッシングコーナーまでの空間を広く確保し、混雑感が出ない工夫をしています。新食堂はカレー・丼・メインディッシュに麺類を加えた4種の出食が同時に可能となっています。ホールはゾーン毎に変化を持たせた照明を使いながら、全体で調和が取れた空間となっていて、食事の環境を整えています。

九州地区ではテイクアウト弁当容器のリサイクルでスタンプカードを作成しており、福岡教育大学生協は環境活動に関心を持つ学生と一緒に、さまざまな企画を通して楽しく回収の取り組みを進めています。
     

桜美林学園生協［町田キャンパス］

活気が戻ったキャンパスにおいしい笑顔のサクラサク

 

 桜カフェ I   学生の食を満たす、全面ガラス張りの明るい空間

 

 桜カフェ II   ドルチェまで楽しめるイタリアンテイストのコンパクトカフェ

隣接した小規模カフェテリア「桜カフェII 」。屋外テラス席は、晴れた日には木漏れ日が優しい影を作り、心地よい食事の場所となります。ゆくゆくは「桜カフェII 」でライスの代わりにパン（ベーカリー）を提供し、昼ピーク時の混雑の分散化が検討できればと考えています。

学園の再開発計画による店舗移転で店舗事業は縮小していますが、公務員講座で実績のある生協の講師が大学正課中の外部講師として授業を行うなど、学園との協力関係を築きながら桜美林学園生協として今できることを進めています。  

東京芸術大学生協［音楽学部キャンパス］

異文化交流の拠点となる建物にこだわりのスペースを創出

    また、大学マーク入りの楽譜クリップや楽器を拭くクロスなど特色ある大学グッズを作製して、教育実習先や大学祭（藝祭）のお土産として教職員を含むたくさんの学生や来訪者に利用されています。今後は店内BGM募集企画、タヌローぬり絵企画等、学生委員会と一緒に組合員募集を呼び掛け、さまざまな組合員店舗企画も計画しています。   

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CONTENTS

• Close up Data 最近の注目データ学生にとっての大学生協とは？
• Leader's Voice ［一般社団法人公立大学協会］
  相原 道子 会長（横浜市立大学 学長）公立大学を取り巻く、多様な課題の解決へ。
  公立大学協会がけん引する、新しい時代の公立大学
• 学生のこと、大学のことを、「誰よりも知ること」でできること。
• Renewal Shop Showcase龍谷大学生協／東北大学生協／新潟大学生協／ 福岡教育大学生協／桜美林学園生協／東京芸術大学生協
• 学生のこころを守る取り組み「セラピードッグ」という選択
• CL TOPICS／学生と共に考え、前進する大学生協へ期待！
• Book Review公立大学協会 編