大学生協の管理栄養士力作！「合格祈願お弁当レシピ」第8弾

長ネギ、高菜、エリンギをみじん切りにする

①、ごま油でいため、コーンも更に追加する

②にライスも追加し、全体が混ざるようにいため、塩コショウで味を調整する。

みじん切りにした紅生姜を最後に混ぜ合わせる。

木綿豆腐の水を良くきっておき、油揚げはお湯で下処理して水をきり、半分に切る

キャベツ、ニラをみじん切りにし、木綿豆腐と調味料を混ぜいれる

油揚げの中に、②をいれ、口を楊枝で閉じる（平ためにする）

油をしいたフライパンで両面をこんがり焼く

ジャガイモ、ブロッコリー、人参を茹で、ジャガイモは半分ほどまでつぶす

塩昆布、マスタードを混ぜ、塩で味を調整する。

人参を混ぜ込み、横にブロッコリーを添える。

ほうれん草を加熱する

熱したフライパンにバターをしきベーコンを炒める。

②にほうれん草を加えて炒め、コンソメを入れて火を止め、塩、こしょうで味の調整をする

③に土手を作りその真ん中に卵をおとし、蓋をして弱火で火が通るまで焼く。

定塩塩鮭の場合はフライパンやオーブンなどで加熱する

①の骨、皮を除く。お好みで、鮭に混ぜておく（または最後にわさびを添える）

お弁当容器にライスを敷き詰め、その上にきざみのりを敷く。

めんつゆをかける

肉をフォークで数カ所さしてから、耐熱容器に入れ、砂糖と酒をかけて10分程なじませる。

大根おろしとたれを混ぜておく。

①にラップをして600Wのレンジで4分加熱をし、更に表裏を逆にして、火が通るまで加熱する。

③の水気きって、油を敷いたフライパンで皮に焼目をつける。