大学生協の管理栄養士力作！「合格祈願お弁当レシピ」第9弾

にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいも、しめじ、ブロッコリーを1cm角に刻む。
薄切りハーフベーコンは1cm幅に切る。

鍋にオリーブオイル、チューブニンニクを入れて、弱火で炒める。
香りが立ってきたら①を加えて中火で炒める。

しんなりしたら、カットトマト缶、水、コンソメを入れ、ふたをして中火で10分程煮込む。

沸騰したら、マカロニを加え、袋に記載の指定の時間煮込む。

野菜・マカロニが柔らかくなったら、塩コショウを加え味を調える。

器（スープジャー）に盛り付け、粉チーズを振りかける。

ごはんにAを混ぜ合わせる。

①で味玉を包むように握る。

海苔を全体に巻き付ける。

豚肉をフォークで筋切りし、ラップをかぶせ麺棒等でたたく。
両面に塩こしょうで下味をつける

Aを混ぜ合わせる。

Bのパン粉にサラダ油を混ぜ、パン粉がきつね色になるまで炒める。

2→3の順に①に付けて、耐熱皿の上にのせる。

オーブンで焼く。約10分経過したところでひっくり返す。
様子を見ながらこんがり色がつくまで15～20分焼く。

ソースの材料を混ぜ合わせ、焼きあがったとんかつにぬる。

キャベツはスライサー等で細めの千切りにする。豆苗は根元を切り落としておく。

食パンに薄くマヨネーズをぬり、6と7をはさむ。中身が見えるように切る。

ミニトマトは洗ってヘタを取り除いて半分に切る。
黄パプリカは、スライサー等使い、長さ3cmほどの薄切りにする。

Aをまぜあわせる。

1と2を和える。

お弁当用ピックに、一口大に切ったフルーツをさしていく。

ネギはみじん切りにする

ビニール袋に肉だねを入れてよく揉む。袋の端をハサミで切って絞り袋にする。

フライパンにごま油を入れて全体に広げ、一口サイズに肉だねを絞り出す。
スプーンで形をととのえて、中火で熱し、焼き色がついたら裏に返す。
ふたをして弱火で2〜3分程蒸し焼きにする。

端に寄せ、塩だれの材料を加えて全体にからめる。

Aを混ぜ合わせ、さらにほうれん草を加えて混ぜる。

アルミカップ等、耐熱性のカップに注ぐ。

予熱したオーブントースターで様子を見ながら10分程度焼く。

にんじんは千切りにする。ちくわは細切りにする。

ボウルにAを入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、１を入れてしんなりするまで中火で炒める。

②を加えて炒め合わせる。

桜エビは粗みじん切りにする。

①と白だしをボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで20秒加熱する。

②にごはん、枝豆を入れ、切るようにして混ぜ、全体に味をなじませる。

混ぜご飯をお弁当箱に敷き詰め、その上に焼きのりを乗せる。

①の上につくね、キッシュ、カップに詰めた味噌炒めを乗せていく。

彩りとしてブロッコリー（冷凍のものを規定通り解凍する）2房を添える。