大学生協の管理栄養士力作！「合格祈願お弁当レシピ」第5弾

1cm幅に切る。

ボウルに材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。

海苔の上に3を広げ、渦巻きができるように巻き、輪切りにする。

レンコンを粗みじん切りにする。

ボウルに1と鶏ひき肉、aを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大の球形に成型する。

中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2を焼く。

焼き色が付いたら、酒を加えて蓋をして7分弱火で蒸す。

火が通ったらbをフライパンに加えて中火で加熱する。照りが出てきたら完成。

カニカマ長方形にを広げる。

卵を割りほぐし、砂糖・塩こしょうを加え混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、2を半分量流しいれて素早く広げる。

火を止めて、1を敷き詰める。

火を入れ、4を巻き取って端に寄せ、残りの2を入れ巻き取る。

巻きすに包んで、両端をゴムで固定し冷ます。冷めたら、輪切りにする。

人参は皮をむき、千切りにする。

えのきは石づきを切り落とし2等分にして軽くほぐす。

熱したフライパンにごま油をひき、1を中火で炒め、しんなりしてきたら2とaを加える。

さっと炒めたら火からおろし、白いりごまをかける。

オクラ以外の材料を混ぜ合わせる。

オクラを加え、さっと混ぜ合わせ、粗びき胡椒をかける。

ウインナーを縦半分に切り、側面に手になる部分の切り込みを入れる。下部分に足となる切り込みを入れる。口になる部分の切り込みを入れる。

焼いて手足が広がったら、黒ごまで目を作る。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウとaの調味料を入れて揉みこむ。

溶き卵を入れて揉みこみ、冷蔵庫で15分置く。

溶き卵を入れて揉みこみ、冷蔵庫で15分置く。

フライパンに油を入れ強火で熱する。鶏肉に片栗粉をまぶし、中火で焼く。

こまめにひっくり返しながら揚げ焼きにする。火が通ったら完成。

くるみとアーモンドは袋に入れて麺棒で砕いて細かくしておく。

玉ねぎは薄くスライスし、電子レンジ600Wで1分程度加熱する。

かぼちゃはワタと種を取り、ラップに包んで電子レンジ600Wで5分程度加熱する。

かぼちゃがやわらくなったら木べらなどでつぶし、1を混ぜ合わせてマヨネーズで和え、くるみとアーモンドを加える。

塩こしょうで味を整え、乾燥パセリを散らす。

プチトマトはヘタを除き、熱湯に入れて、皮がはじけたら冷水に移して皮をむく(湯むき)。

すべての材料を和える。

ハムの上にチーズを重ねて端から隙間ができないように巻く。(チーズは常温に置いておくと巻きやすい)

1本ずつラップで巻いて冷蔵庫で寝かせる。

ラップを外して端を切り落とし、約1センチ幅に切りわける。

ピックの長さに合わせて1～2個さす。