管理栄養士タニグチのひとりごと～健康と栄養のはなし～

第7話 野菜のはなし①

日本人が健康であるために、いろいろな目標が書かれたものです。その中では、野菜を1日350g以上食べましょうと言われています。この350g以上とは、健康な生活を維持するための目標値で、生活習慣病を予防する目的があります。

350gってどのくらいかというと、生野菜でいうと両手で3杯くらい。なかなかの量ですよね。令和4年に行われた調査では、野菜摂取量の平均値は270.3gで、目標に約80g届いていません。しかも、この10年間で男女ともに減少しています。年齢別にみると、男女ともに 20 歳代で最も少ない結果でした。20歳代というと、大学に通っていたり就職したり、毎日が忙しい時期で、なかなか、ゆっくり食材を選んで買って、調理して、たっぷり野菜を食べようとすることが難しい年代ですよね。

では次回は、どうやって野菜を食べていったらいいか、一緒に考えられたらなと思っています。