管理栄養士タニグチのひとりごと～健康と栄養のはなし～

管理栄養士 谷口輝美さん

こんにちは、管理栄養士のタニグチです。

さて、朝食のお話の続きです。前回は、朝食の体内時計リセット機能についてお話ししました。

朝食にはまだまだいいことがいっぱいです。その中でも今回は体温のお話。

夜、睡眠に入ると、皮膚を通して熱を発散させて、体をお休みモードに切り替えていきます。眠くなると手があったかくなるのはこのためですね。また、代謝（体の中で行われるさまざまな化学反応のこと）が低下し、体の中で生み出される熱の量も少なくなり、体温が下がります。

朝食後だけでなく、食後って体がぽかぽかしますよね。これは、ちょっと難しい言葉でいうと、「食事誘発性熱産生」というものです。食事を摂ると、体内に吸収された栄養素が分解されて、その一部が体熱となって消費されます。食事をすることでエネルギーを消費できちゃうんですね。

この食事誘発性熱産生は、筋肉の量が多い人ほど、また、良く噛んで食べるほど大きくなるともいわれています。
そしてそして、この作用は、朝が一番強くはたらくといわれています。