災害時のための「超カンタン！お料理レシピ」第3弾

これまで提案を行ってきました災害時レシピ第1弾、第2弾共に多くの方にアクセスいただいていることに対して感謝すると同時にとても嬉しく思います。いつ災害が起こってもおかしくない状況の中で、災害時の「食」について関心を持つ方が多いことの表れだと感じています。
災害がいざ起きると、電気・ガス・水道などのライフラインが途絶えたり、交通機関が使えなくなったりする為、食料や水の確保が難しくなります。災害に備えて乾物や缶詰、常温保存が可能な食品や野菜、また非常時に役立つ調理用具を備えておくことが重要になります。

今回はカセットコンロを使用したポリ袋調理を中心に、火を使わない調理、保温機能のあるスープジャーを使用した調理も取り入れております。また災害時に貴重な水を出来るだけ使わずに済むような調理グッズ（キッチンバサミ、ピーラー、使い捨て手袋、クッキングシート、アルミホイル、ポリ袋）も意識的に使用しています。学生さんも是非ごれらの調理グッズについても備えていただき、普段から活用していただければと思います。

今回も実際に調理・試食を行っていただいた皆さんから、私も気付くことのなかった学生さん目線での素晴らしいおすすめの言葉が散りばめられていますので、ぜひお読みいただき、第3弾の災害時レシピをご活用いただければ幸いです。

ポリ袋調理とは?

食材・調味料をポリ袋に入れて、お湯を沸かしたお鍋に入れて調理する方法のことを言います。
空気を抜いて封をすることで、加熱すると真空に近い状態になるので、短時間で旨味や栄養を逃すことなく調理することが出来ます。

- ポリ袋選びのポイント

ポリ袋調理は、お湯の中に入れて調理するので、熱に強いポリ袋であることが必須です。

• 日本製
• 食品用
• 半透明タイプ
• 高密度ポリエチレン

- ポリ袋調理に必要なもの

• 鍋
• 水
• カセットコンロ
• ポリ袋

- ポリ袋調理の特徴

• 主食からおやつまで多種多様な食事が作れる。
• 1つの鍋で同時に調理ができ、何回でも水が使える。
• 材料を切って入れるだけ。どんな料理でも煮るだけ。

- ポリ袋調理のポイント

• 鍋底に具材が入ったポリ袋が付かないように耐熱皿を置くこと。
• 袋の中の空気を抜いて、高い位置で口を結ぶこと。